Caroline Boissier-Butini est l'auteur d'au moins six concerti pour piano, de trois sonates pour piano et de nombreuses oeuvres de musique de chambre pour formations mixtes. Ses compositions sont influencées par le préromantisme qui régnait à son époque. Elle a joué devant Franz Liszt et l'impératrice Joséphine.
Elle vient à Paris en 1832 pour que Liszt donne des leçons de piano à sa fille Valérie. Les deux femmes sont fascinées par le jeune pianiste et compositeur, qui n'avait que 21 ans et était un grand séducteur. Elle le reverra à Genève en 1835, et écrira un livre intitulé "Liszt pédagogue" sur ces leçons de piano. Elle n'était pourtant pas tendre pour lui, écrivant dans son journal : "La conversation de Liszt est plus fatiguante qu'agréable. Je ne veux pas dire qu'il soit dépourvu d'idées, ni d'esprit ; il est même capable d'aborder des idées graves et profondes, mais il s'y perd. Il a eu le malheur de vivre au milieu des littérateurs du siècle qui l'ont bercé de leurs doctrines dangereuses, de leurs fausses idées, de leur incrédulité. Il rejette les principes et les croyances reçues ; je ne sais trop ce qu'il met à leur place. Liszt est englobé dans un système fort immoral qui se rattache aux Saint-Simoniens d'une part, et à Madame Dudevant [George Sand] de l'autre."